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Lattuga Brasata Con Pancetta

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Lattuga
Persone4
Note -
Visite710 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pancetta coppata  
 4 cespi  insalata lattuga  
 1 mestolo  brodo  
 1  scalogno  
 1  carota  
 40 g  burro  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela.
  2. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga.
  3. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino.
  4. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato.
  5. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
  6. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate.
  7. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata.
  8. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1956 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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