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Lattuga Ripiena (2)

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Lattuga Cappuccia
Persone4
Note -
Visite466 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 cespi  insalata lattuga cappuccia  
 50 g  lardo  
 100 g  carne tritata  
 100 g  salsiccia  
   mollica di pane  
 1  uovo  
 10 cl  latte  
 1 cucchiaio  formaggio grattugiato  
 poco  olio d'oliva  
 alcuni fiocchi  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe.
  2. Amalgamate e legate l'impasto con l'uovo leggermente sbattuto.
  3. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele.
  4. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti.
  5. Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l'una e l'altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommità con lo spago bianco da cucina.
  6. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz'ora o poco più.
  7. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo.
  8. Buon appetito!

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