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Tortino Di Fave E Piselli

Tipo piattoContorni
A base diFave
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 243.
Visite746 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  fave sgusciate  
 300 g  pisellini  
 200 g  spinaci freschi  
 2  uova  
 4 cucchiai  formaggio cremoso magro  
 1  limone  
 1  scalogno  
   prezzemolo tritato  
 1 cucchiaio  farina  
 30 g  burro  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le fave e i piselli in acqua salata in ebollizione per 20 minuti.
  2. Eliminate la pellicina delle fave.
  3. Poi frullate metà delle fave e dei piselli insieme al formaggio, le uova intere, la farina, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
  4. Scottate per un minuto gli spinaci in acqua salata, sgocciolateli e adagiate le foglie su un canovaccio.
  5. Ungete quattro stampini individuali con un po' di burro fuso.
  6. Foderate gli stampini con le foglie stesse degli spinaci poi riempiteli con il composto di fave e piselli.
  7. Ponete gli stampini in una teglia da forno in cui avrete messo acqua per la cottura a bagnomaria e fate cuocere a 160 gradi per circa 40 minuti.
  8. Tritate finemente lo scalogno, fatelo ammorbidire in padella con il burro poi aggiungete piselli e fave rimaste.
  9. Bagnate con un mestolo d'acqua calda e il succo del limone.
  10. Insaporite con la scorza del limone tritata e con una spruzzata di prezzemolo.
  11. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido di cottura sarà quasi evaporato.
  12. Sformate i tortini sui piatti individuali, disponetevi attorno le fave e i piselli al limone e servite subito.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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