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Paella Valenzana

Tipo piattoPrimi
A base diRiso Arborio
Persone6
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Valencia.
Visite1145 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 900 g  petto di pollo a tocchetti  
 500 g  riso arborio  
   sale  
   pepe nero macinato fresco  
 2  peperoncini verdi  
 300 g  piselli  
 4 spicchi  aglio sminuzzato  
 3  pomodori a fettine  
 200 g  fagioli cannellini  
 24  gamberetti  
 150 cl  acqua  
 2 cucchiaini  paprica  
 1/2 cucchiaio  zafferano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati.
  2. Condire con sale e pepe.
  3. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto.
  4. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua.
  5. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti.
  6. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua.
  7. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti.
  8. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso.
  9. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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