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Mezze Penne Ai Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone6
NotePreparazione: 45 minuti.
Visite826 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo mezze penne  
 4  carciofi  
 80 g  prosciutto crudo a fette  
 1  carota  
 1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
 alcuni rametti  maggiorana  
 1  limone  
 5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Private i carciofi delle spine e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con il succo del limone in modo che non anneriscano.
  2. Mandate e tritate il sedano, la carota e la cipolla, poi rosolate il tutto a fuoco dolce per qualche minuto in un tegame con l'olio caldo, mescolando spesso.
  3. Unite quindi i carciofi ben sgocciolati, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti, bagnando, se necessario, con un po' di acqua calda.
  4. Un paio di minuti prima del termine di cottura unite il prosciutto tagliato a listarelle regolari e la maggiorana grossolanamente tritata.
  5. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela bene e conditela subito con il sugo preparato e parmigiano grattugiato a piacere.
  6. Servite subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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