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Dessert

Brioche A Sorpresa

Tipo piattoDessert
A base diBrioche
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti.
Visite575 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  brioche grande (o un pandoro)  
 300 g  frutta secca mista sminuzzata  
 1 bicchierino  rum  
 100 g  cedro candito  
 400 g  gelato di crema e cioccolato  
 1 bicchiere  rum forte (per fiammeggiare)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Acquistate una grossa veneziana dolce, del peso di circa 400 g e togliete la calotta superiore, scavandone via la mollica fino a lasciare uno spessore di circa tre centimetri.
  2. Mescolate la mollica alla frutta secca sminuzzata, precedentemente ammollata con un po' di rum.
  3. Fate una base sul fondo della brioche con questo composto, poi unite una manciatina di cedro candito sopra al ripieno.
  4. Al momento di andare in tavola versate nella brioche quattro porzioni di gelato di crema e cioccolato (circa 4 etti) e chiudete con la calotta che avrete messo da parte.
  5. Passate per cinque minuti la brioche, già disposta sul piatto di portata, in forno ben caldo, quindi togliete dal forno, versate in superficie della brioche il liquore o l'alcool da frutta e fiammeggiate, portando il dessert in tavola, à la flamme.
  6. Si tratta di una preparazione semplice ma di grandissimo effetto e che è indicatissima anche nel corso di un pranzo elegante.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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