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Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo

Tipo piattoContorni
A base diFave Fresche
Persone4
Note -
Visite741 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  fave fresche  
 200 g  taccole  
 200 g  fagiolini corallo  
   olio d'oliva extra-vergine  
 250 g  formaggio pecorino  
   basilico napoletano  
 1  limone  
   sale marino integrale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciare le fave e lessarle.
  2. Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
  3. Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo.
  4. Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
  5. Rifinire con olio e pepe.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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