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Tortino Soffiato Di Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone6
NotePreparazione: 70 minuti.
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  zucchine  
 8  uova  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 40 g  formaggio groviera grattugiato  
 40 g  burro  
 alcuni steli  erba cipollina  
 1  scalogno  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate e tagliate le zucchine a julienne (cioè a bastoncini), quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con lo scalogno tritato e metà burro, poi salate e pepate.
  2. Sbattete i tuorli con sale e pepe, quindi unitevi le zucchine, il parmigiano, il groviera e l'erba cipollina sforbiciata e mescolate bene.
  3. Incorporatevi poi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.
  4. Ungete con il burro rimasto una pirofila, versatevi il composto preparato, livellatelo bene e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
  5. Trascorso questo tempo, coprite la pirofila con dell'alluminio da cucina e continuate la cottura per altri 20 minuti.
  6. Servite il tortino ben caldo.
  7. Per questa preparazione, scegliete delle zucchine piccole, perché sono più tenere e meno acquose.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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