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Dessert

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Dessert

Crema Di Ciliegie

Tipo piattoDessert
A base diCiliegie
Persone4
Note -
Visite630 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  ciliegie  
 2  albumi d'uovo  
 100 g  zucchero  
 2 cucchiai  succo di limone  
Per Guarnire:  10 cl  panna liquida  
 8  biscotti lingue di gatto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere la panna nella parte più fredda del frigorifero e gli albumi a temperatura ambiente.
  2. Lavate la frutta e togliete i noccioli tagliando le ciliegie a metà, raccoglietele in una ciotola e copritele con lo zucchero.
  3. Aggiungete il succo di limone e fate riposare 30 minuti fuori dal frigo.
  4. Mettete le ciliegie in una casseruola sul fuoco e cuocete 10 minuti mescolando (devono assorbire tutto il loro succo).
  5. Fatele raffreddare e passatele al passaverdura.
  6. Montate la panna col frullatore 5 minuti e tenetene da parte 2 cucchiai.
  7. Montate gli albumi 5 minuti col frullatore.
  8. Unite la panna alla purea di ciliegie mescolando delicatamente.
  9. Aggiungete gli albumi un cucchiaio per volta, mescolandoli con una forchetta.
  10. Dividete la spuma in 4 coppe e lasciatele in frigo per 2 ore.
  11. Guarnite con la panna e 2 biscottini.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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