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Pesce

Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
Visite1077 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  tranci di salmone di 3 cm di spessore con la pelle  
   sale  
   pepe  
   succo di limone  
 1 mazzetto  aneto  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1 cucchiaio  zucchero  
 2 cucchiai  senape di thomy  
 3 cucchiai  panna acida  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
  2. Lasciar riposare coperto per 1 ora.
  3. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
  4. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
  5. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
  6. Unire l'aneto.
  7. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
  8. Servire la salsa separatamente.
  9. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
  10. Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
  11. Grigliare a fuoco moderato.
  12. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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