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Farfalline Con Sedano E Carote

Tipo piattoPrimi
A base diSedano
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 260.
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Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta tipo farfalline all'uovo  
 2 gambi  sedano verde tenero con le foglie  
 2  carote  
 1  scalogno piccolo  
 20 g  burro  
 1 pizzico  paprica dolce  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate sedano e carote, lavateli e asciugateli.
  2. Sbucciate lo scalogno e tritatelo.
  3. Affettate il sedano, conservando a parte le foglie più tenere.
  4. Tagliate a bastoncini sottili le carote.
  5. Scaldate il burro in un tegame a fiamma dolce e fatevi appassire lo scalogno, unite il sedano e le carote, cuoceteli pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscano un poco pur rimanendo croccanti.
  6. Salate.
  7. Cuocete la pasta in una pentola d'acqua bollente leggermente salata.
  8. Scolatela al dente e saltatela nel tegame con le verdure.
  9. Aggiungete un pizzico di paprica, guarnite con le foglie fresche di sedano e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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