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Salsa Calda Al Rafano All'inglese

Tipo piattoSalse
A base diRafano
Persone4
NoteLuogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.
Visite1132 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 60 g  rafano grattugiato  
 30 g  mollica di pane grattugiata  
 150 cl  brodo di carne (anche di dado)  
 1/2 bicchiere  besciamella  
 1/4 bicchiere  panna liquida  
 1  tuorlo d'uovo  
 1 cucchiaino  senape inglese in polvere sciolta in un cucchiaino di aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una casseruola 10 cl di brodo e fatevi bollire, per 20 minuti circa, il rafano grattugiato.
  2. Diluite con il restante brodo la besciamella, unite la mollica di pane grattugiata.
  3. la panna, mescolate bene e aggiungetela al rafano.
  4. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e fate addensare a fuoco vivo per pochi minuti.
  5. Passate al setaccio e unite al composto un tuorlo d'uovo e il pepe, regolando se necessario di sale.
  6. Scaldate di nuovo la salsa e, al momento di servire, unite la senape già sciolta nell'aceto.
  7. Nel caso la salsa fosse troppo densa potrete diluirla con qualche cucchiaio di brodo caldo.
  8. La quantità della senape in polvere può essere variata per ridurre o accentuare il gusto forte della salsa.
  9. Se il rafano è fresco e quindi molto piccante; l'aggiunta di senape andrebbe ridotta a una punta di cucchiaino.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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