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Brodetto Di Carne Con Bisquit Al Formaggio

Tipo piattoPrimi
A base diCarne
Persone8
Note -
Visite929 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 cl  brodo di carne  
 2  tuorli d'uovo  
 2  albumi d'uovo  
   sale  
 1 grattatina  noce moscata  
 30 g  farina  
 40 g  formaggio emmenthal grattugiato  
 15 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina lavorate i tuorli servendovi di una frusta, fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa.
  2. Incorporatevi gli albumi montati a neve, la farina mescolata al formaggio, la noce moscata e una presa di sale, operando con cautela per non smontare il composto.
  3. Fate fondere il burro in un pentolino, lasciatelo intiepidire e incorporatelo al composto di uova e formaggio.
  4. Stendete l'impasto ottenuto sulla piastra del forno coperta con un foglio di carta pergamena, formando uno strato spesso 1 cm, e fatelo cuocere nel forno già caldo (200 gradi) per 8-10 minuti.
  5. Prima di sfornare il bisquit controllate il punto di cottura con uno stecchino.
  6. Rovesciate il bisquit sul piano di lavoro, lasciatelo raffreddare, quindi eliminate la carta pergamena e tagliatelo a quadratini.
  7. Distribuite il brodo bollente in otto piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche pezzetto di bisquit al formaggio e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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