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Riso E Spinaci

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone6
Note -
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  spinaci  
 150 g  riso  
 50 g  burro  
 50 g  formaggio grattugiato  
 150 cl  brodo  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua.
  2. Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con un coltello molto affilato o con la mezzaluna.
  3. Fateli rosolare al fuoco con una noce di burro e uno spicchio d'aglio.
  4. Se vi piace potrete unire un po' di noce moscata grattugiata.
  5. Quando gli spinaci sono ben insaporiti unite il riso, mescolate e poi aggiungete il brodo bollente.
  6. Se non avete a disposizione del brodo di carne potete unire acqua bollente e un dado di carne.
  7. Fate cuocere il riso a calore abbastanza sostenuto, a pentola scoperta, per circa 20 minuti.
  8. Aggiungete ancora acqua calda o brodo se la minestra tende ad essere troppo densa.
  9. Assaggiate per regolare il sale e aggiungete un pizzico di pepe.
  10. Spegnete il fuoco con il riso al dente, unite il parmigiano ed il restante burro.
  11. Mescolate e poi lasciate riposare coprendo la pentola.
  12. Dopo pochi minuti scodellate e servite.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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