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Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio

Tipo piattoPrimi
A base diCarne
Persone8
Note -
Visite858 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 120 cl  brodo di carne  
 45 g  farina  
 10 cl  latte  
 1  uovo  
   sale  
   pepe bianco  
 1/2 cucchiaio  burro fuso  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  erba cipollina tritata  
   burro per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto.
  2. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme.
  3. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro.
  4. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella.
  5. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline.
  6. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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