Risotto Con CalamarettiTipo piatto | Primi | A base di | Calamaretti | Persone | 4 | Note | - | Visite | 922 visite |
- Preparazione
- Lavate i calamaretti e tagliateli a striscioline sottili.
- Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d'aglio, ponete il trito in una casseruola, aggiungete l'olio e lasciatelo dolcemente imbiondire.
- Unite allora il prezzemolo tritato e, subito dopo, i calamaretti tagliati.
- Rimescolateli, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi conditeli con una presa di sale e con un po' di pepe macinato al momento.
- Bagnate il tutto con il vino, in cui avrete disciolto la conserva di pomodoro, e fatelo dolcemente evaporare.
- Unite ora il riso, lasciatelo intridere nel condimento e portatelo a cottura, al dente, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente.
- Controllate la sapidità della preparazione e, se fosse necessario aggiungete ancora un pizzico di sale.
- Servite in tavola il risotto spolverizzato con un po' di prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
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