Zuppa Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	carciofi
	2	cipolle
	2	limoni
		timo
	2 foglie	alloro
	1 gambo	sedano
	1 mazzetto	finocchio selvatico
	1 cucchiaino	semi di coriandolo
		olio d'oliva extra-vergine
	1 presa	sale
	alcune fette	pane abbrustolito
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliando le cime e pelando i gambi.
2. Metteteli in acqua fredda nella quale avrete spremuto il succo dei limoni.
3. A parte portate a bollore un litro abbondante di acqua con una presa di sale; unite gli aromi in un pezzetto di tela ben legato e aggiungete i carciofi scolati assieme al sedano, carota e cipolla tagliati a dadi piccoli.
4. Lasciate cuocere a pentola coperta e, a fine cottura, strizzate bene il sacchetto degli aromi e gettatelo.
5. Servite la zuppa nei piatti su fette di pane leggermente abbrustolite.
6. Buon appetito!