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Passata Verde

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite589 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 500 g  zucchine  
 50 cl  brodo vegetale  
 1  cipolla bianca  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 ciuffetto  maggiorana fresca  
   sale  
 poco  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d'oliva.
  2. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
  3. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d'acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta.
  4. Si può consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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