Finferli In Sugo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	funghi finferli
	400 g	pomodori pelati
	alcuni rametti	prezzemolo
	2 spicchi	aglio
	40 g	burro
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Il finferlo è un fungo davvero squisito; può essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta.
2. Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza.
3. Poi trasferiteli in un tegame appena unto d'olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno.
4. Aggiungete dell'altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un'ora.
5. Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio.
6. Volendo potete servirli con una buona polenta.
7. Buon appetito!