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Salse

Salsa Lyonnaise

Tipo piattoSalse
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite510 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 50 g  cipolla tritata finemente  
 100 g  burro  
 1  dado per brodo di carne  
 25 cl  acqua bollente  
 25 cl  vino bianco secco  
 1 cucchiaio  farina bianca  
 1 pizzico  pepe bianco appena macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 50 cl di salsa.
  2. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto.
  3. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco.
  4. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno.
  5. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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