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Pollame

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Pollame

Sancocho De Gallina

Tipo piattoPollame
A base diGallina
Persone4
NoteLuogo: Colombia.
Visite1321 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  gallina ruspante  
 1 tazza  cipolla bianca tritata  
 1 tazza  pomodori maturi sbucciati tagliati a pezzi  
 3 cucchiai  margarina  
 1 cucchiaio  aglio tritato  
 10 tazze  acqua  
 3  pannocchie di mais fresco tagliate in 3 parti  
 2  banane platanos verdi sbucciate tagliate a pezzi  
 2  banane rosse (hartones pintones) sbucciate tagliate a pezzi  
 2  tuberi di manioca (yuca) sbucciati tagliati a pezzi  
 6  patate sbucciate tagliate a metà  
 3 cucchiai  coriandolo fresco (cilantro) tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metà delle cipolle e dei pomodori.
  2. Soffriggete la metà rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato.
  3. Dopo 5 minuti circa, quando il soffritto avrà preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione.
  4. Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos.
  5. Quando la carne inizierà ad essere lessa, dopo 45 minuti circa, prelevate le pannocchie che conserverete a parte.
  6. Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe.
  7. Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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