Gnocchi Di Spinaci E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	spinaci lessati
	250 g	ricotta
	2	uova
	150 g	farina
	1 manciata	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		noce moscata
Per Condire:		burro
		parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente gli spinaci che devono essere stati ben strizzati.
2. Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci ed il formaggio grattugiato: aggiungete a poco a poco la farina e da ultimo unite un po' di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.
3. Con le mani leggermente unte formate delle palline che farete rotolare nella farina.
4. Per cuocere gli gnocchi versateli pochi alla volta in acqua salata in ebollizione; sono cotti quando vengono a galla.
5. Man mano che sono pronti scolate gli gnocchi con un mestolo forato e sistemateli in una zuppiera calda condendoli con burro fuso e parmigiano.
6. Buon appetito!