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Dessert

Bavarese Al Mandarino

Tipo piattoDessert
A base diMandarini
Persone6
NoteLuogo: Austria.
Visite1099 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  tuorli d'uovo  
 125 g  zucchero  
 4  mandarini  
 25 cl  latte  
 4 fogli  colla di pesce  
 4 dita  panna montata  
Per La Salsa:  2  tuorli d'uovo  
 20 cl  latte  
 1 cucchiaio  farina  
 2 cucchiai  zucchero  
 1 bustina  vaniglina  
 1 grappolo  uva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte.
  2. Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa.
  3. Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare.
  4. Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema.
  5. incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo.
  6. Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina.
  7. Fate cuocere finché velerà il cucchiaio.
  8. Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa.
  9. Sformate la bavarese e servitela con la salsa all'uva.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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