Pollo Al Cocco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 cucchiai	olio vegetale
	1000 g	petti di pollo
	1/2 tazza	farina
	1 cucchiaio	curry in polvere
	2 cucchiai	olio vegetale
	2	porri tritati
	3 spicchi	aglio tritato
	500 g	patate
	1 tazza	latte
	1 tazza	brodo di pollo
	1 cucchiaino	sale
	2 cucchiai	succo di cocco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riscaldare 6 cucchiai di olio vegetale nella padella.
2. Passare i petti di pollo nella farina fino a ricoprirli interamente e friggerli nell'olio sino a farli divenire dorati; toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta da cucina.
3. Mescolare il curry con 2 cucchiai di olio, aggiungere i porri e l'aglio e far rosolare.
4. Pelare le patate e tagliarle a cubetti; friggerle nell'olio di frittura del pollo sino alla doratura e farle asciugare su carta da cucina.
5. Togliere l'olio e rimettere nella padella il pollo con le patate, i porri e l'aglio.
6. Mescolare a parte il latte, il brodo di pollo, il sale e il succo di cocco e versare la salsa ottenuta sul pollo.
7. Coprire e lasciar cuocere per 35-45 minuti.
8. Servire caldo.
9. Buon appetito!