Risotto Alla Parmigiana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla bianca piccola
	100 g	burro
	350 g	riso
	1 bicchiere	vino bianco
	1 tazza	brodo di carne
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro.
2. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare.
3. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso.
4. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.
5. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti.
6. Buon appetito!