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Dessert

Pan Di Spagna Per Rotoli Farciti

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone8
Note -
Visite688 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  tuorli d'uovo  
 100 g  zucchero  
 1 pizzico  sale  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
 4  albumi d'uovo  
 20 g  fecola di patate  
 80 g  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi.
  2. In un'altra terrina sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero, il sale e la scorza di limone senza renderli spumosi, quindi incorporateli agli albumi montati.
  3. Setacciate la farina e la fecola e unitele lentamente al composto di uova.
  4. Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta oleata e stendetevi sopra l'impasto preparato formando uno strato regolare, con l'aiuto di una spatola.
  5. Fatelo cuocere nel forno già caldo (230-240 gradi) per 8-10 minuti, ma controllate la cottura già dopo 6 minuti per evitare che scurisca.
  6. Al termine, rovesciate il pan di Spagna su un panno umido, togliete la carta e arrotolatelo, oppure lasciatelo raffreddare steso, coperto con un secondo panno umido.
  7. Farcitelo a piacere.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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