Triglie Stufate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	triglie da 200 g ognuna
	1 manciata	foglie di prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	salsa di pomodoro ristretta
		peperoncino in polvere
		sale
		olio d'oliva
	poca	farina bianca
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce.
2. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano.
3. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte.
4. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
5. Buon appetito!