Bavette Prosciutto Cotto E Gallinacci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo bavette
	250 g	funghi gallinacci
	70 g	burro
	1 spicchio	aglio
	150 g	prosciutto cotto
	1 bicchierino	brandy
		sale
		pepe
	1 spolveratina	noce moscata
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	formaggio fontina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete già fatto rosolare il burro con l'aglio tritato.
2. Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata.
3. Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa.
4. Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollirà, gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi.
5. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime.
6. Servite caldo.
7. Buon appetito!