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Bavette Prosciutto Cotto E Gallinacci

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Gallinacci
Persone4
Note -
Visite988 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo bavette  
 250 g  funghi gallinacci  
 70 g  burro  
 1 spicchio  aglio  
 150 g  prosciutto cotto  
 1 bicchierino  brandy  
   sale  
   pepe  
 1 spolveratina  noce moscata  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  formaggio fontina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete già fatto rosolare il burro con l'aglio tritato.
  2. Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata.
  3. Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa.
  4. Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollirà, gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi.
  5. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime.
  6. Servite caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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