Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 25 » manzo al cavolo rosso

Carne

Manzo Al Cavolo Rosso

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone5
NotePreparazione: 90 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 1 cucchiaio  zucchero nero  
 2 foglie  alloro  
 6 bacche  ginepro  
 2 cucchiai  gelatina di ribes  
 15 cl  birra scura  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 1  cipolla  
 25 g  burro  
 1  cavolo rosso  
 1000 g  girello di manzo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminate le foglie esterne del cavolo e le coste più dure.
  2. Tagliatelo in due, eliminate il torso.
  3. Tagliatelo a listarelle, lavatelo e sgocciolatelo.
  4. Scaldate il forno a 170 gradi.
  5. Fate sciogliere il burro in una casseruola adatta al forno e fate rosolare la carne uniformemente.
  6. Mondate la cipolla e tritatela.
  7. Togliete la carne dalla casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco moderato.
  8. Aggiungete il cavolo, mescolate, unite l'aceto, la birra, la gelatina di ribes, le bacche di ginepro schiacciate e l'alloro.
  9. Mescolate finché la gelatina di ribes è sciolta, salate, pepate e rimettete la carne nella casseruola.
  10. Coprite, infornate e lasciate cuocere per un'ora e quindici minuti, finché la carne è tenera.
  11. Eliminate l'alloro, assaggiate, salate e pepate se necessario.
  12. Aggiungete lo zucchero.
  13. Mettete la carne nel centro di un piatto di servizio caldo, circondatela con il cavolo e copritela con la salsa.
  14. Accompagnate con purè o patate bollite.
  15. Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato all'ultimo momento.
  16. Vino consigliato: Barbera.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1205 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ manzo al brandy manzo al limone ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 04:29 05 122022 fbotz1