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Coucous Vegetariano

Tipo piattoPrimi
A base diPeperone Rosso
Persone1
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 312.
Visite1455 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 80 g  falda di peperone rosso  
 80 g  cime di rapa (foglie e fiori)  
 50 g  coste di sedano  
 50 g  cetriolo mondato  
 50 g  couscous precotto  
 2 cucchiaini  olio d'oliva extra-vergine  
 alcuni pistilli  zafferano  
   sale fino  
Preparazione
  1. Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire.
  2. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medio\basso.
  3. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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