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Penne Con Salsiccia E Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diSalsiccia
Persone4
Note -
Visite884 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo penne  
 1  melanzana  
 130 g  salsiccia  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 400 g  pomodori  
 1/4  peperoncino piccante  
 1  peperone rosso  
 1 pizzico  origano  
   prezzemolo  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   formaggio grana  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare.
  2. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua.
  3. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa.
  4. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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