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Crema Di Barbabietola

Tipo piattoPrimi
A base diBarbabietola
Persone1
NotePreparazione: 30 minuti.
Visite1823 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  barbabietola cotta  
 2  filetti di sogliola da 30 g  
 20 g  cipolla  
 20 g  vino bianco  
 10 g  insalata iceberg  
 2 cucchiaini  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate la cipolla e ponetela a rosolare con un cucchiaino di olio, unite poi il vino bianco e lasciate stufare per pochi minuti.
  2. Tagliate a cubetti la barbabietola e aggiungetela al soffritto di cipolla, bagnate con 400 g di acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti.
  3. Arrotolate i filetti di sogliola fermandoli con uno stecchino, rosolateli velocemente in padella antiaderente, poi salateli.
  4. Tagliate l'insalata a listerelle sottili.
  5. Frullate la barbabietola con il suo brodo, salatela, pepatela e portatela in tavola con il pesce e l'insalata, completando con il secondo cucchiaino di olio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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