Polpettone Al Tonno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	tonno sott'olio
	1	patata a pasta bianca
	2	uova
	2 cucchiai	pangrattato
	1 cucchiaio	aceto di vino
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	30 g	capperi
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate.
2. Disponete la purea ottenuta in una ciotola, aggiungete i capperi ed il tonno (precedentemente sminuzzati nel mixer), le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
3. Lavorate bene il tutto, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Su un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno e adagiate il composto al quale avrete dato la forma di un polpettone, ripiegate la carta, legate le estremità con uno spago e lessatelo in 10 cl di acqua bollente con l'aceto per circa 40 minuti.
5. Infine, tiratelo fuori dalla pentola, lasciatelo raffreddare ed affettatelo eliminando la carta.
6. Suggerimento: potreste accompagnare il polpettone con una morbida maionese mescolata ad un pizzico di senape.
7. Accorgimento: l'acqua di cottura deve solo sobbollire.
8. Buon appetito!