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Carne

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Carne

Stracotto All'italiana

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone8
Note -
Visite909 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  carne di manzo  
 4  carote  
 3  cipolle  
 1 spicchio  aglio  
 100 cl  vino rosso  
 1000 g  pomodoro  
 10  carote rotonde  
 1 mazzo  cipolline fresche  
 150 g  olive nere  
 250 g  funghi  
   sale  
   pepe  
   timo  
   alloro  
   brandy  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne.
  2. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione.
  3. Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.
  4. Lasciate cuocere per 2 ore.
  5. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro.
  6. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1812 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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