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Zuppa Alla Barese

Tipo piattoPrimi
A base diPalombo
Persone4
NoteLuogo: Puglia. Luogo: Bari.
Visite1079 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  tranci larghi e sottili di palombo  
 750 g  pomodori maturi  
 150 g  olive nere  
 2 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato.
  2. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe.
  3. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce.
  4. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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