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Tegamini Di Lattuga

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Lattuga
Persone4
Note -
Visite722 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  cuori di insalata lattuga  
 40 g  farina  
 60 g  burro  
 150 g  filetto di maiale  
 100 g  pancetta (fette da 100 g)  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  formaggio grana padano grattugiato  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 30 cl  latte  
   noce moscata  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle.
  2. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro.
  3. Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salate.
  4. In un altro tegame fate fondere 10 g di burro, unite il filetto di maiale tagliato in due fette e la pancetta a dadini e fateli rosolare.
  5. Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare.
  6. Sgocciolate il filetto dal condimento, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte con la pancetta.
  7. Scaldate il forno a 250 gradi.
  8. Unite 20 g di burro al fondo di cottura, fatelo scaldare, poi incorporate la farina e, mescolando, il latte.
  9. Quando il composto si sarà addensato (occorreranno circa 10 minuti), toglietelo dal fuoco, unite una grattata di noce moscata, il grana, la carne, la pancetta e le listarelle di lattuga.
  10. Imburrate 4 tegamini cospargeteli di pangrattato, suddividetevi la preparazione e passate in forno per 25 minuti circa.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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