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Pesce

Baccalà Alla Panna (2)

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite1655 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  baccalà ammollato  
 100 g  farina  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
 2 mazzetti  basilico  
 100 g  formaggio parmigiano  
   sale  
   pepe  
   panna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina.
  2. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe.
  3. Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente.
  4. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora.
  5. Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno.
  6. Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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