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Passatina Delicata Di Ceci Secchi Con Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diGamberi
Persone4
Note -
Visite1052 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  ceci secchi  
 400 g  gamberi freschi  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.
  2. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
  3. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
  4. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
  5. Servite con olio d'oliva e pepe.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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