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Fumetto Di Pesce (2)

Tipo piattoSalse
A base diLische E Ritagli Di Pesce
Persone4
Note -
Visite525 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  lische e ritagli di pesce  
 4  funghi champignon  
 1  porro  
 1 costa  sedano  
 1  mazzetto guarnito (prezzemolo, alloro, timo)  
 alcuni grani  pepe  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 poco  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Porre in una pentola i ritagli di pesce e le lische e coprirli con un litro d'acqua, portare ad ebollizione.
  2. Schiumare, abbassare la fiamma ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, dopo averli puliti, e nel caso dei funghi affettati, unire anche il vino, continuare la cottura a fiamma bassa, scoperchiato, per circa 30 minuti dopodichè filtrare e lasciar raffreddare.
  3. Il fumetto di pesce si conserva in frigo molto poco non più di due giorni.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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