Uova Con Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	300 g	radicchio
	1	cipollotto
	2	filetti d'acciughe
	1 cucchiaio	aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo grossolanamente.
2. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi.
3. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d'acciuga tritati, sale e pepe.
4. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite.
5. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi.
6. Buon appetito!