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Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

Tipo piattoPesce
A base diDentice
Persone2
NoteLuogo: Emilia Romagna. Luogo: Modena.
Visite1534 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  dentice di 500 g  
 3 cucchiai  aceto balsamico tradizionale di modena  
 2  cipolle rosse  
 3 cucchiai  vino rosso  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 1 noce  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
  2. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
  3. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
  4. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
  5. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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