Agnello Con Verdure (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	costolette d'agnello
	1	melanzana
	1	zucchina
	1	peperone
	1	cipolla
	200 g	pomodori
		aglio
		rosmarino
		prezzemolo
		brodo vegetale
		farina
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni.
2. Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare.
3. Travasare nella teglia.
4. Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.
5. Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane.
6. Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.
7. Cospargere di prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!