Arrosto Alla Menta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	scamone di vitello
	150 g	yogurth
		menta fresca
	1	carota
	1	cipolla
	40 cl	brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere la carne in 1 casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate e spezzettate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per 75 minuti, semicoperto.
2. Alzare la fiamma e far asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo.
3. Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare.
4. Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.
5. Buon appetito!