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Carne

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Carne

Polpettone Farcito Di Spinaci

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite2648 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  macinato di manzo  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 3  uova  
 60 g  pancarré  
 1/2 bicchiere  latte intero  
 450 g  spinaci surgelati  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 noce  burro  
 1 rametto  rosmarino  
 2 spicchi  aglio  
 1 mestolo  brodo di carne  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
 1 cucchiaio  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Amalgamare perfettamente il macinato con 60 g di parmigiano, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, sale e pepe.
  2. Stendere il composto su un foglio di alluminio.
  3. Lessate, strizzate e tritate gli spinaci, mescolateli con il resto del parmigiano e formate con il composto ottenuto una specie di salsicciotto.
  4. Deponete il rotolo di spinaci al centro della carne e, aiutandovi con la carta, richiudete la carne in modo da ottenere un polpettone con la farcitura di spinaci all'interno.
  5. Infarinate il polpettone, deponetelo in una teglia da forno e rosolatelo in olio e burro insieme al rosmarino e agli spicchi d'aglio non sbucciati.
  6. Bagnatelo con il vino e fatelo evaporare.
  7. Bagnate quindi con il brodo ed infornate per 45 minuti circa a 230 gradi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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