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Carne

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Carne

Polpettone In Salsa Verde

Tipo piattoCarne
A base diCarne Tritata
Persone4
Note -
Visite802 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  carne trita  
 1  cipolla  
 60 g  ricotta  
 4  uova  
 300 g  patate farinose  
   pangrattato  
   prezzemolo  
   maggiorana  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   aromi per brodo  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolate la cipolla in olio e burro, unite la carne e fatele prendere colore, poi spegnete, aggiungete le uova, il pangrattato, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato, la ricotta, le foglioline di maggiorana sminuzzate e una abbondante dose di parmigiano grattugiato.
  2. Fate lessare nel frattempo le patate.
  3. Una volta cotte, passatele al mulinetto e aggiungetele al composto preparato in precedenza, amalgamate bene, poi stendete l'impasto su di un telo, dategli la forma del salame, chiudetelo strettamente ai due poli e fatelo bollire per circa due ore immergendolo in acqua fredda con aromi per brodo.
  4. Una volta cotto, sgocciolatelo e fatelo raffreddare prima di aprire il telo.
  5. Affettatelo e disponetelo su di un piatto di portata accompagnandolo con salsa verde fredda.
  6. Tempo: 2 ore e 40 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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