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Dessert

Budino Di Riso (7)

Tipo piattoDessert
A base diRiso
Persone6
Note -
Visite821 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 160 g  riso comune (o riso semifino)  
 100 g  zucchero  
 3  uova intere  
 100 g  uvetta sultanina  
 50 g  scorza d'arancia candita  
   scorza di limone grattugiata (o scorza d'arancia grattugiata)  
 50 g  burro  
 3  fette biscottate  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida.
  2. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all'ebollizione, versatevi il riso.
  3. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà diventato morbidissimo.
  4. Per evitare che si attacchi è consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura.
  5. Quando il riso è pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servirà per lo stampo) e la scorza grattugiata.
  6. Mescolate bene e lasciate intiepidire.
  7. Unite le uova, 1 alla volta, l'uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini.
  8. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie.
  9. Mettetelo nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora.
  10. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo.
  11. Questo dolce, un po' passato di moda, è in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto può diventare per i più piccoli un vero e proprio pasto.
  12. Se invece viene preparato solo per i grandi può essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziché con la scorza di arancia.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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