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Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)

Tipo piattoContorni
A base diFagioli Tondini Secchi
Persone4
Note -
Visite390 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  fagioli tondini secchi  
 100 g  bottarga di muggine  
 4  cipolline fresche  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura.
  2. Pelare la bottarga.
  3. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente.
  4. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente.
  5. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata.
  6. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga.
  7. Condire con olio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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