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Carciofi Alla Romana (6)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi Romani
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite1371 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi romani  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1  limone  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 2 spicchi  aglio  
 alcune foglie  mentuccia  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto.
  2. Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica.
  3. Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metà in modo che non anneriscano.
  4. Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe.
  5. Accomodate i carciofi, a testa in giù, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio.
  6. Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore.
  7. Passate la casseruola nel forno già scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri.
  8. Si mangiano tiepidi o freddi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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