Carciofi Crudi

Ingredienti	quantità	ingrediente
		carciofi piccoli
		sale
	1 idea	pepe bianco
		olio d'oliva extra-vergine con profumo di carciofo o cardo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle varietà spinose.
2. Naturalmente è essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi.
3. Una volta eliminate le foglie più esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le varietà (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.
4. Buon appetito!