Pomodori Ripieni Al Couscous

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pomodori da riso
	1	cipolla
	180 g	couscous precotto
	25 g	uvetta sultanina
	1	tuorlo d'uovo
		olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	mentuccia
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scoperchiare i pomodori e svuotarli.
2. Appassire nell'olio la cipolla finemente tritata.
3. Far bollire 250 ml d'acqua salata con alcune gocce d'olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous.
4. Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti.
5. Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo.
6. Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.
7. Buon appetito!